Les photos des produits seront bientôt disponibles ! Je sais... Il serait temps ;)
Les Pains : une gamme 100% levain naturel
Campagne
A base de farine de blé T80, sur levain de seigle. La base de la gamme. Travaillé en masse, vendu au poids comme tous les autres pains.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Campagne Graines
A base de T80 également, mais agrémenté de graines de lin, de tournesol et de courge. Un goût agréable de graines toastées.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Sportif
Idéal au petit déjeuner ou retour d'entrainement pour les sportifs : base de pain de campagne, graines (courge, tournesol), fruits secs (figues, abricots), amandes.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Complet
Un pain nourrissant à base de farine complète (T150) : le taux de fibres est élevé et la teneur en minéraux et oligo-éléments est importante dans cette farine intégrale.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Soleil Normand
Sur base de T80, un petit pain aux olives parfait pour vos apéritifs, sous forme de fougasse.
Disponibilité : vendredi
Pain aux Noix
Sur base de T80, les noix de ce pain sont bien entendu bios et françaises, en provenance directe du producteur situé dans la Drôme.
Disponibilité : vendredi
Pain Choco
Sur base de T80, cette gourmandise est un véritable gâteau ! Avec cacao, un peu de sucre complet, palets et pépites de chocolat !
Disponibilité : mercredi
Pain à la châtaigne
Sur base de T80, la farine de châtaigne qui complète ce pain est orginaire d'Ardèche. Le léger goût sucré de ce pain moelleux provient d'un miel de qualité qui est ajouté à la pâte.
Disponibilité : tous les jours en novembre, décembre et janvier puis occasionnellement.
Pain Cranberries Curcuma
Sur base de T80, le curcuma permet de relever le côté acidulé des cranberries dans ce pain. Il se mange avec plaisir avec du fromage frais pour une association sucrée - salée.
Disponibilité : mercredi
Campagne Porridge
Le porridge d'avoine incorporé à une base de pain de campagne lui octroie une mie très moelleuse et une conservation encore améliorée. Le topping de flocons d'avoine apporte un goût agréablement toasté à la croûte. Ce pain est proposé le mercredi et vendredi.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Le Paysan
Le Paysan est un pain travaillé avec une farine de blés paysans (dits blés anciens car ils proviennent d'une génétique d'avant 1940), choisis de manière à être le plus adaptés au terroir de culture (voir "Partenaires" - Biocer). Ce pain présente d'excellentes qualités nutritionnelles (teneur élevée en minéraux, oligo-éléments et protéines). J'utilise un levain de farine de blés paysans pour ce pain engagé.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Khorasan
Le khorasan est une farine particulièrement intéressante d'un point de vue nutritionnel grâce à faible taux de gluten et sa haute teneur en minéraux (zinc, magnésium et sélénium en particulier).
Disponibilité : remplace occasionnellement le Petit Epeautre
Engrain (Petit Epeautre)
Une croûte dorée, un goût équilibré et des valeurs nutritionnelles exceptionnelles : l'ensemble des acides aminés essentiels se retrouve dans ce 100% engrain, avec un taux de gluten plus faible que dans le blé.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Sechskornbrot (ou SKB plus facile à prononcer !)
Un pain moulé avec un mélange de farines de seigle et de blé, sur levain de seigle, et garni de graines (avoine, lin doré, lin brun, courge, tournesol), un pain qui se consomme à tout moment de la journée.
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Méteil
Un pain en format tourte, moitié farine de seigle et moitié farine de blé. Les arômes développés font de lui un associé parfait pour les fromages ou crustacés, fruits de mer, ...
Disponibilité : tous les jours d'ouverture
Riz Sarrasin
A base de farines sans gluten (farine de riz et farine de sarrasin), sur levain de riz et sans levure, ce pain convient aux personnes souhaitant limiter leur apport en gluten. Existe en version graines également et choco (en format "muffins") avec cacao et palets de chocolat, sur commande.
Disponibilité : mercredi
Vous êtes nombreux à me poser la question : le Fournil reste bien ouvert pendant les vacances de la Toussaint !
